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蒸気釜   回転式蒸気釜  

性能・仕様

最もポピュラーなロングセラー商品 外形寸法図

蒸気の持つ高い伝熱性能により、ガス直火釜の1/2〜1/3の時間で沸騰させることができ、燃費はガス直火釜の1/2で済みます。
操作は蒸気バルブの開閉だけで非常に簡単です。
釜本体や架台はステンレス鋼(SUS304)を使用していますので衛生的で耐久性が優れています。
釜が傾動するので食材の取り出しや釜の洗浄が容易に行えます。
食品工場、給食センター、セントラルキッチンなどあらゆるところで使用されています。

型式 EK50/
5S
EK60/
9S
EK70/
12S
EK80/
20S
EK90/
26S
EK100/
38S
EK120/
53S
容量(L) 50 90 125 200 260 380 530

主な特長

  • 短時間で沸騰します
  • 熱効率が優れています
  • 放熱量が少ないので良好な作業環境を保つことができます
  • サニタリー性に優れています
  • 釜が傾動するので取り出しが容易です

オプション

  • 底取り出しバルブ
  • そそぎ口(カバ口、カラス口)
  • 自動温度制御
  • 高耐食性材料(SUS316L、ハステロイ)

用  途

煮物、煮豆、佃煮、ラーメンスープ、つゆ、ソース、タレ、など

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