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MKV

MKV

圧力・真空釜   真空ケトルミキサー  

性能・仕様

混ぜる・練る・煮詰めるの1台3役

真空にすることにより低温で煮詰めることができる真空ケトルミキサー。
色焼けが無く品質が向上します。
「混ぜる、練る、煮詰める」の1台3役をこなし、シンプルで使い易く非常に便利です。

型式 MKV60/8S MKV70/12S MKV80/20S MKV90/26S MKV100/37S
容量(L) 85 125 200 260 370

主な特長

  • 真空で低温調理することにより色焼けが無く風味が残り品質が向上します
  • 濃縮時間が短縮可能です
  • 真空で調理することで味の浸透がよくなります
  • 真空で調理するため食材の酸化が少なく品質が向上します
  • 気泡が除去でき、なめらかな仕上がりになります
  • 自動温度制御が標準装備で、自動運転が可能です

オプション

  • 高耐食性材料(SUS316L等)
  • 重量測定装置(ロードセル)

用  途

ジャム、練り餡等

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