SAMSON サーモテクノでスチーム&ヒードシステムのベストソリューションを提供する 株式会社サムソン
English
NCS

NCS

圧力スチーマー   回転スチーマー  

性能・仕様

高温蒸しで殺菌をこなし、短時間作業で生産性が向上

釜内に蒸気を入れて高温、高圧で蒸煮する回転スチーマー。
高温で蒸煮するため、短時間で調理と殺菌でき生産性が向上します。
接液部はオールステンレス製で耐久性が高く衛生的。

型式 NCS60/22 NCS90/44 NCS90/58 NCS100/66 NCS120/88
処理量(kg) 60 120 150 180 240

主な特長

  • 高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です
  • 蒸気使用量が大幅に削減できます
  • 100℃以上の加熱で大豆等に付着している耐熱菌の殺菌が可能です
  • 均一加熱、短時間蒸煮によりムラ煮や褐変が少なく品質が向上します
  • クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します

オプション

  • 360°回転仕様
  • 運転中に釜を回転させることにより、ムラの防止と混合効果で品質向上が図れます。

  • 蒸煮冷却仕様
  • 加圧蒸煮後、真空冷却することにより変色を抑え、短時間で衛生的に処理できます。

  • 納豆蒸煮用全自動制御
  • 運転中に釜を回転させることにより、ムラの防止と混合効果で品質向上が図れます。

用  途

納豆用大豆の蒸煮、味噌用大豆の蒸煮

BACK
株式会社サムソン 本社・工場 〒768-8602 香川県観音寺市八幡町三丁目4番15号 Tel.0875-25-4581 Fax.0875-25-5571
All right Reserved, Copyright© SAMSON CO., LTD. 2007-2014