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SCS

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圧力スチーマー   横型スチーマー  

性能・仕様

蒸す・殺菌・抽出を1台で

槽内に蒸気を入れて高温、高圧で蒸煮する横型スチーマー。
缶詰の殺菌、イモ・豆類の蒸煮に使用。
接液部はオールステンレス製で耐久性が高く衛生的。

釜内径 型   式
mm 1車入 2車入 3車入
800 SCS80/10S SCS80/20S -
1,000 - SCS100/20S SCS100/30S
1,200 SCS120/10S SCS120/20S SCS120/30S

主な特長

  • 高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です
  • 蒸気使用量が大幅に削減できます
  • 100℃以上の加熱で耐熱菌の殺菌が可能です
  • 全自動制御(半自動仕様もあり)で操作が簡単です
  • クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します

オプション

  • 蒸煮冷却仕様
  • 加圧蒸煮後、真空冷却することにより短時間で衛生的に処理できます。

用  途

缶詰の殺菌、ビン詰めの殺菌、キノコ菌床の殺菌、肉・軟骨の軟化、削り節の殺菌

魚の骨抜き、イモ、豆類の蒸し、トコロテンの抽出

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