⾷品機器製品
圧力スチーマー SCS
蒸す・殺菌・抽出を１台で
- 型式
釜内径 型 式 mm １車入 ２車入 ３車入 800 SCS80/10S SCS80/20S - 1,000 - SCS100/20S SCS100/30S 1,200 SCS120/10S SCS120/20S SCS120/30S
特長
- 高温調理により調理時間の大幅短縮が可能です
- 蒸気使用量が大幅に削減できます
- 100℃以上の加熱で大豆等に付着している耐熱菌の殺菌が可能です
- 全自動制御（半自動仕様もあり）で操作が簡単です
- クラッチ式蓋密閉構造により安全性、操作性が大幅に向上します
オプション
- 蒸煮冷却仕様
加圧蒸煮後、真空冷却することにより短時間で衛生的に処理できます。
用途
缶詰の殺菌、ビン詰めの殺菌、キノコ菌床の殺菌、肉・軟骨の軟化、削り節の殺菌
魚の骨抜き、イモ、豆類の蒸し、トコロテンの抽出
